一、方案概述

餐廳作為客流量較大的經(jīng)營商鋪，大都需要加快客人的流轉(zhuǎn)速度以提高經(jīng)營收益，而餐廳預(yù)約點餐可以直觀提高餐廳客人流轉(zhuǎn)速度，傳統(tǒng)的預(yù)約點餐系統(tǒng)不夠靈活且效率過低，亟待新興的智能化的預(yù)約點餐系統(tǒng)解決預(yù)約點餐問題。

智慧餐廳預(yù)約系統(tǒng)解決方案通過自助服務(wù)機、掃碼點餐桌牌、多功能閘機、監(jiān)控設(shè)備、聯(lián)網(wǎng)水電、LED顯示屏等設(shè)備實現(xiàn)了食客線上現(xiàn)場雙通道預(yù)約點餐和順序用餐，提高了餐廳客人流轉(zhuǎn)速度，保證了餐廳就餐秩序。

二、方案架構(gòu)

綜合考慮實際情況和各方需求后設(shè)定的方案架構(gòu)，整體由下至上分別為：基礎(chǔ)設(shè)備層、網(wǎng)絡(luò)傳輸層、平臺層、應(yīng)用層。

三、方案建設(shè)

基礎(chǔ)設(shè)備層：本層為系統(tǒng)提供感知和控制功能，主要由自助服務(wù)機、掃碼點餐桌牌、多功能閘機、監(jiān)控設(shè)備、聯(lián)網(wǎng)水電、LED顯示屏等部分組成。實現(xiàn)顧客通過網(wǎng)絡(luò)預(yù)約或者自助服務(wù)進行預(yù)約后，可直接刷預(yù)約所得二維碼或者人臉通過閘機進行就餐。

網(wǎng)絡(luò)傳輸層：根據(jù)設(shè)備現(xiàn)場的實際環(huán)境情況和規(guī)劃要求，可靈活選擇使用多種網(wǎng)絡(luò)覆蓋形式，組成互聯(lián)互通的物聯(lián)網(wǎng)絡(luò)，并最終通過互聯(lián)網(wǎng)與云端服務(wù)器進行數(shù)據(jù)和控制命令的交互。

平臺層：在起到承上啟下作用的云端平臺層，軟件系統(tǒng)將基礎(chǔ)設(shè)備層的數(shù)據(jù)與應(yīng)用策略層的控制命令數(shù)據(jù)進行實時的整合和轉(zhuǎn)發(fā)，最終實現(xiàn)基礎(chǔ)設(shè)備層到應(yīng)用策略層的實時交互。

應(yīng)用層：基于基礎(chǔ)設(shè)備層的數(shù)據(jù)收集和云端平臺層傳輸處理，管理者通過顯示端（手機、平板、電腦、管理平臺等）查看系統(tǒng)數(shù)據(jù)，總負責(zé)人結(jié)合管理需求和實際情況，做出總的決策，其它不同權(quán)限人員根據(jù)決策和自身角色，完成對應(yīng)部分的工作。比如管理人員根據(jù)情況變化，對活動室進行遠程高效靈活的使用權(quán)限分配管理。

四、方案應(yīng)用

智慧餐廳預(yù)約管理解決方案，利用多功能閘機、點餐桌牌、聯(lián)網(wǎng)水電等硬件設(shè)備，結(jié)合云端平臺數(shù)據(jù)處理和分析計算等軟件支持，實現(xiàn)如下各類應(yīng)用。

多方式預(yù)約：用戶可通過手機app、網(wǎng)站進行餐廳預(yù)約，只需支付少量的押金即可進行餐廳位置的預(yù)約功能。

預(yù)約管理：通過預(yù)約后，預(yù)約者在預(yù)約期限內(nèi)到餐廳，通過刷臉或網(wǎng)站預(yù)約所得二維碼等方式進入餐廳就餐，在餐廳大廳LED牌可以看到客人預(yù)約信息，驗證通過后即可就餐。

綜合管理：利用監(jiān)控等設(shè)備，對餐廳后廚、碗筷清洗等區(qū)域監(jiān)控，展示后廚良好環(huán)境，為客人的就餐增加保障。